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好多人都搞唔明豬脊肉到底智分成邊D部分。
其實豬脊肉可以分為豬排或者豬柳。
相信大家係唔少有關豬排食譜入面都會有介紹到豬排其實係指沿著豬既脊椎，肉販通常會將豬排分成唔同部位，帶骨或唔帶骨賣比客人。
係好多豬排食譜入面提示豬排烹調時間通常比較短。原因係豬排既脂肪含量只有2% ，所以食落口感上比較扎實，煮既時間太耐既話會比較容易柴。
另外一D豬排食譜入面有提示必定要用帶骨既豬排作食材，原因係帶骨豬排比無骨豬排重，多餘既重量可以幫助保持肉質水嫩。
而較大既豬排通常用黎燒烤用。
基本上，外皮部分係烹煮時最好能保留，因為咁不但可以增加豬肉香氣，更可以鎖住肉汁。
平時睇豬排食譜入面寫既其實隱藏左好多小知識，真係唔講唔知架！
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http://www.flodinsfood.asia/zh-hant/recipe/
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